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究竟什麼水，才是健康的水 ？ 專家指出：只有符合以下7項要件的水才能算是理想的"健康水"： 1、不含任何對人體有毒有害及有異味的物質。 2、水的硬度介於30－200（以碳酸鈣計)之間。 3、人體所需的礦物質含量適中。 4、PH 值呈弱鹼性7－8。 5、水中溶解氧不低於每升7毫升及二氧化碳適度。 6、水分子團半幅寬小於100赫兹。 7、水的媒體营養生理功能（溶解力、渗透力、張力、代謝力、乳化力、洗淨力等）要强。 全球嚴重的水污染，人們才不得不採用電解法、離子交换法、逆渗透法、蒸馏法等加工方法，將水中的重金屬、微生物、有機物、放射性物質去除。若是長期喝這些改良水，對未來的健康是不好的。 水多數人不了解或不認水是提供其他营養的功能。有人說：纯水中缺少的人體所需的礦物質完全可以通過食物來補充。但問题並不那麼簡單，因為失去了礦物質的水，其性能也随之發生變化。 水中必须保持一定的礦物質，因為它不单单是营養素，亦影响水的結構。礦物質好比水分子團中的支架，抽走了支架即改變了水的结構，失去支撑，水分子會串聯成團聚態，使分子團变大。通過核磁共振测定，蒸馏水及纯水的水分子團半幅寬要比優質礦泉水的分子團大得多。這種 水無法直接透过细胞膜進入细胞，更不能指望這種水將人體所需要的营養運送到细胞内。因此，長期喝纯水會影响营養物質的吸收、利用及消除體内沉積，加速養份的流失。其次，水中的鈣鎂離子被醫學家們稱為人體保護性元素，它能抵御其它有害元素的侵入。如水中含氟量為每升3毫克，而鈣鎂離子含量较高，不會發生氟中毒。 用現代营養學觀點來分析那些居住在深山密林中的人或名山古刹的出家人，他們的食物中動物蛋白不足，能量也不够，但為什麽往往能健康長壽呢？原因雖然很多，但水的作用不可低估。他們的水可使食物中有限的营養物充分消化吸收，很少流失，现在的科学家到消费者都把飲水的注意力集中在水的缺少和污染上，很少有人注意到水的退化问题。什麽是水的退化呢？只要看看我们生活中的某些现象就不難理解：為什麽自來水喝起來不如泉水甘甜爽口？為什麽自來水養魚魚快死、澆花花不鲜？為什麽有些水加再多的洗衣粉衣服也洗不乾淨？如果說水污染是看得見的"殺手"，水的退化則是看不見的"殺手"。纯水只解决了水污染的問题，而没有解决水退化的問题。退化的水其溶解力、渗透力、張力、代謝力、乳化力、洗淨力等都會降低。 那麽，怎樣才能使被污染的水變得既潔淨又恢复原有的性能呢？遵循健康水七項要件，去除水中有毒有害，有異味的污染物，保持水中適當的礦物質含量和有益人體健康的元素，使之具有潔淨、含氧、活化等特徵，使水的营養生理功能接近人體细胞水。這種有別于纯水、礦泉水的新型水,是一種去除污染留住自然的水。 |
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